土豆洋蔥炒牛肉的制作方法如下：

　　1. 牛肉洗凈，切成小方塊，用沸水焯一下，撈出后瀝水待用。土豆洗凈去皮，切成滾刀塊。洋蔥切成條。

　　2. 鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入牛肉塊翻炒，待肉塊表面無水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開后改用小火煮熟。

　　3. 牛肉八九成熟后放入土豆，土豆煮熟后加入洋蔥炒熟即可。

　　以上步驟供您參考，也可以根據個人口味和喜好進行調整。在烹飪過程中，注意火候的掌握和食材的搭配，以保證菜品的口感和營養。