野生海參可以通過(guò)以下方法進(jìn)行保存：
1. 清洗海參：將野生海參放入清水中浸泡5-10分鐘，然后用刷子輕輕刷洗表面的雜質(zhì)和污垢。注意不要過(guò)度刷洗，以免損壞海參的外皮。
2. 腌制海參：將清洗干凈的海參加入適量的鹽水中腌制，可以去除海參的腥味。一般情況下，鹽水的濃度為2%-3%即可，腌制時(shí)間根據(jù)個(gè)人口味而定，一般為3-5小時(shí)。
3. 晾干海參：將腌制好的海參放在通風(fēng)干燥的地方晾干，可以在室外晾曬或者使用風(fēng)扇進(jìn)行干燥。確保海參完全干燥，以防止細(xì)菌滋生。
4. 包裝保存：將晾干的海參放入干燥、透氣的容器中，可以使用密封袋或罐裝等方式進(jìn)行包裝。在包裝過(guò)程中，要確保完全密封，以防止空氣和濕氣進(jìn)入，以延長(zhǎng)海參的保質(zhì)期。
5. 冷凍保存：如果需要保存更長(zhǎng)時(shí)間，可以將包裝好的海參放入冷凍室中冷凍保存。在冷凍過(guò)程中，可以將海參放入密封袋中，盡量去除空氣，以減少冷凍過(guò)程中的結(jié)冰。
6. 注意事項(xiàng)：保存海參時(shí)應(yīng)避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境，以確保海參的質(zhì)量和口感。保存期限根據(jù)保存條件和處理方法而定，一般為1-3個(gè)月。
以上方法僅適用于保存已經(jīng)處理過(guò)的野生海參，對(duì)于新鮮的野生海參，建議盡快烹調(diào)食用，以保證z佳的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
炒制時(shí)高溫一加熱，海參細(xì)胞受熱收縮，水分就會(huì)像被擠海綿一樣被“逼”出來(lái)，鍋底很快就會(huì)出現(xiàn)一層水，這其實(shí)是正常現(xiàn)象，說(shuō)明海參還沒(méi)完全“收干”。如果泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者換水不勤，海參會(huì)吸飽水分變得軟塌塌的，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，炒的時(shí)候自然容易出水。
