油條不蓬松的原因可能有以下幾點：

　　1. 面團發(fā)酵不足：如果油條的面團沒有充分發(fā)酵，就無法產(chǎn)生足夠的氣泡，導致油條不蓬松。在發(fā)酵過程中，應該給予足夠的時間，使面團充分膨脹。

　　2. 面團過硬：如果面團過于硬實，不能形成松軟的油條。在制作面團時，要適量添加水或液體材料，以保持面團的柔軟度。

　　3. 油溫不合適：炸油條時油溫過高或過低都會影響油條的蓬松程度。油溫過高會導致油條外皮過快變硬，內(nèi)部沒有充分發(fā)酵；油溫過低則會導致油條吸油過多，變得油膩和不蓬松。油溫應該保持在170-180攝氏度之間。

　　4. 油條翻炸不當：油炸油條時，需要將油條反復翻轉(zhuǎn)，以保證油條均勻受熱。如果翻炸不當，油條的一側(cè)會受熱不均勻，導致一側(cè)膨脹不良。

　　5. 面團中添加的發(fā)酵劑不當：使用過期的或者質(zhì)量不好的發(fā)酵劑，會導致面團發(fā)酵效果不佳，從而影響油條的蓬松程度。

　　要想做出蓬松的油條，需要注意面團的發(fā)酵時間和松軟度，控制好油的溫度，正確翻炸油條，并使用高質(zhì)量的發(fā)酵劑。