羊肉燉好吃不腥味的關(guān)鍵在于選購(gòu)新鮮的羊肉，并采取適當(dāng)?shù)呐腼兗记伞Ｒ韵率且环N簡(jiǎn)單的方法：

　　材料：

　　- 新鮮的羊肉塊 500克

　　- 姜片 2片

　　- 大蔥 1根

　　- 料酒 2湯匙

　　- 生抽 2湯匙

　　- 老抽 1湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 清水 適量

　　- 其他調(diào)味料（可根據(jù)個(gè)人口味添加或更改）

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊用清水沖洗干凈，去除血水和異味。如果有時(shí)間，可以將羊肉浸泡在淡鹽水中30分鐘，以去除腥味。

　　2. 將羊肉塊放入冷水中煮沸，煮開后撇去浮沫，撈出后用清水沖洗干凈備用。

　　3. 姜片切成絲狀，大蔥切段備用。

　　4. 在燉鍋中加入適量的清水，放入羊肉塊、姜絲和大蔥段，加入料酒焯水。焯水的目的是去除血腥味。

　　5. 焯水后，將羊肉塊撈出放入干凈的鍋中，倒入足夠的清水，大火煮沸后撇去浮沫，改為小火燉煮1小時(shí)。

　　6. 加入生抽、老抽和適量的鹽，繼續(xù)小火燉煮1小時(shí)，直至羊肉變得酥爛。

　　7. 根據(jù)個(gè)人喜好可以根據(jù)需要調(diào)整調(diào)味，可以加入蔥花等作為裝飾。

　　溫馨提示：

　　- 選擇新鮮的羊肉塊，是新鮮宰殺的，避免羊肉腥味。

　　- 在焯水和燉煮過(guò)程中去除浮沫可以進(jìn)一步去除腥味。

　　- 可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的調(diào)味料，如姜片、八角、桂皮等，以增加香味和口感。

　　希望以上方法對(duì)您有所幫助，祝您燉出美味不腥的羊肉！