鮮豬肝因其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美，成為不少家庭餐桌上的佳肴。如何妥善保存鮮豬肝，確保其新鮮度，是烹飪前的重要準(zhǔn)備。

　　購(gòu)買回的鮮豬肝，應(yīng)仔細(xì)檢查，確保無(wú)破損、無(wú)異味。若需短期保存，可將豬肝洗凈后，用干凈的布或紙巾擦干水分，再用保鮮膜緊密包裹，放入冰箱冷藏室。冷藏溫度宜控制在1-4攝氏度，此環(huán)境下，鮮豬肝可保鮮1-2天。

　　若計(jì)劃長(zhǎng)期保存，則可將豬肝切成適量大小的塊或片，用保鮮袋分裝，排出袋內(nèi)空氣后密封，再放入冰箱冷凍室。在零下18攝氏度的冷凍條件下，豬肝可保存數(shù)月之久。需注意的是，冷凍雖能延長(zhǎng)保質(zhì)期，但會(huì)影響豬肝的口感與營(yíng)養(yǎng)，因此建議按需冷凍，盡早食用。

　　無(wú)論是冷藏還是冷凍保存，取出食用前，均需***解凍并充分烹飪至熟透，以確保食品安全。解凍時(shí)，提前將豬肝移至冷藏室緩慢解凍，避免在室溫下快速解凍，以減少細(xì)菌滋生風(fēng)險(xiǎn)。

　　正確的保存方法能有效延長(zhǎng)鮮豬肝的新鮮度與食用安全。通過(guò)合理的冷藏或冷凍處理，即可隨時(shí)享受到美味又健康的豬肝佳肴。