炒嫩牛肉的方法有很多種，以下是其中一種常用的方法：

　　材料：

　　- 嫩牛肉片：約250克

　　- 青椒和紅椒：各半個，切成細條

　　- 洋蔥：半個，切成細條

　　- 大蒜：2瓣，切碎

　　- 姜：一小塊，切成細絲

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：2湯匙

　　- 食用油：適量

　　- 鹽和胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　步驟：

　　1. 將嫩牛肉片用刀輕輕拍松，然后用料酒、醬油、鹽和胡椒粉腌制約15分鐘。

　　2. 在熱鍋中倒入適量的食用油，加入蒜末和姜絲，炒香。

　　3. 加入腌制好的牛肉，翻炒至變色。

　　4. 加入洋蔥和彩椒翻炒，使其變軟。

　　5. 加入少量的鹽和胡椒粉，根據個人口味加入適量的雞精調味。

　　6. 翻炒均勻后即可出鍋，可以根據個人口味加入一些醬油進行調味。

　　溫馨提示：炒牛肉時火候要掌握好，炒得過久會導致牛肉變硬。還可以根據個人口味加入一些蔬菜或其他調料進行搭配。