要做好吃的鹵整豬蹄，可以參考以下步驟：

　　1. 材料準備：鹵水（包含生姜、八角、桂皮、香葉等香料）、豬蹄、料酒、醬油、糖、鹽、生抽、老抽等。

　　2. 豬蹄處理：將豬蹄洗凈后放入開水鍋中焯水，去除血水和雜質。焯水后撈出晾涼，用刀刮去豬蹄表面的毛。

　　3. 腌制：將處理好的豬蹄放入容器中，加入適量的料酒，腌制15-20分鐘，去腥。

　　4. 燉煮：將腌制好的豬蹄放入沸水中煮開，煮沸后撈出瀝水備用。

　　5. 鹵制：鍋中加入適量的油，放入姜片、蔥段煸炒，然后加入適量的糖翻炒至糖溶化成焦糖色。接著加入醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、香葉等香料，攪拌均勻。

　　6. 加入豬蹄：將煮熟的豬蹄放入鹵汁中，煮沸后改小火燉煮1-2個小時，使豬蹄入味，直至豬蹄軟爛入味。

　　7. 調味：煮好的豬蹄加入適量的生抽和老抽，根據個人口味加鹽調味。煮幾分鐘讓味道滲入豬蹄。

　　8. 冷卻：將煮好的鹵整豬蹄撈出后，放入容器中，冷卻后放入冰箱冷藏，讓豬蹄更加入味。

　　以上步驟僅供參考，可以根據個人口味和喜好進行調整。