將熟咸蛋黃切成小塊后，放入一個干凈的碗中。然后用叉子或者攪拌器將蛋黃攪拌均勻，直到蛋黃變成細小的顆粒狀。接下來，將攪拌好的蛋黃均勻地撒在一個烤盤或者烤紙上，并將其放入預熱好的烤箱中。以160°C左右的溫度烘烤大約20分鐘，期間需不時翻動蛋黃碎，直至變成沙狀。烘烤結束后，將蛋黃沙晾涼即可。