制作了咸蛋黃后，可以按照以下方式進(jìn)行保存：1. 用紙巾或干凈的布將咸蛋黃表面的鹽漬汁擦干凈。2. 將咸蛋黃放入密封袋中，用吸氧機(jī)或是吸氧管將袋子內(nèi)的空氣抽盡，再將袋口密封。3. 將密封袋中的咸蛋黃放入冰箱中冷凍保存。保存期限一般在6個(gè)月左右。注意事項(xiàng)：1. 在制作過(guò)程中，要注意材料和設(shè)備的衛(wèi)生。2. 在保存咸蛋黃的過(guò)程中，要保持干燥和密封，以防潮氣和細(xì)菌感染。3. 咸蛋黃應(yīng)保存在低溫下，以延長(zhǎng)其保質(zhì)期。
夏季可能吃咸蛋的比冬天多。一般健康的人群也不建議每次吃超過(guò)半個(gè)咸蛋，那么腸胃不好的親，可以吃四分之一或者不超過(guò)三分之一的咸蛋，而且吃完后一定要多喝水，同時(shí)少攝入其他的鹽分及調(diào)味品。
