要使燉豬蹄上色好，您可以考慮以下幾種方法：

　　1. 燉煮前用冷水沖洗豬蹄，并將其浸泡在鹽水中約30分鐘，這樣可以有助于去除蹄子表面的血水和雜質，使其更容易上色。

　　2. 在燉煮前，將豬蹄放入開水中焯水，然后撈出洗凈，去除蹄子表面的油膩和污垢，也有助于燉煮后上色均勻。

　　3. 使用適量的料酒，將豬蹄浸泡一段時間，料酒有助于去腥和增加豬蹄的色澤。

　　4. 在燉煮過程中可以加入一些顏色鮮艷的調味料，如紅曲粉、紅醬油或者柿餅等，這些調味料可以使豬蹄上色更好。

　　5. 可以在燉煮過程中添加一些顏色鮮艷的蔬菜，如胡蘿卜、紅蘿卜等，這樣不僅可以增加豬蹄的色澤，還能使菜品更加美味。

　　以上是一些建議，具體操作可以根據個人口味和喜好進行調整。