以下是一些制作土豆不易糊的方法：

　　1. 先將土豆切成小塊，然后放入冷水中煮沸。煮到土豆完全熟透，但不要過度煮糊，這樣可以避免土豆糊。

　　2. 在煮土豆的時候，加入一些鹽和醋，這可以幫助土豆更快地煮熟，同時避免糊。

　　3. 在煮土豆時，加入一些牛奶或雞湯，可以讓土豆更加順滑，同時避免糊。

　　4. 在煮土豆之前，將土豆浸泡在冷水中約30分鐘，這樣可以讓土豆中的淀粉逐漸釋放，并幫助土豆更加容易煮熟。

　　5. 烹飪時，將火調(diào)低，火候掌握好，不要讓土豆過度煮糊。

　　6. 如果不想煮糊，建議選擇紅薯或白薯這種含水量少的塊根類蔬菜，這種蔬菜更不容易煮糊。