選擇優(yōu)質(zhì)的牛肉，例如肥瘦相間的肉眼或者肉質(zhì)細(xì)膩的西冷牛排。然后根據(jù)口感選擇適當(dāng)?shù)氖於�，如中偏熟或三分熟�?p>　　接下來，烤制牛排前需要將其先在室溫下放置一段時(shí)間，讓肉質(zhì)回溫，使烤制后的牛排更加均勻美味。

　　在烤制過程中，可以選擇烤箱或者平底鍋煎烤，但無論哪種方式一定要先加熱油，將牛排兩面煎至微黃色，再放入烤箱或者平底鍋中烤制。

　　在烤制的過程中不斷翻轉(zhuǎn)牛排保證其受熱均勻，最后在烤制完成后撒上適量的鹽和黑胡椒增加口感。搭配蔬菜或者自己喜歡的調(diào)料也可以提升牛排的口感。