1. 先將魚身放在切菜板上，用刀切開魚皮和魚肉之間的連接處；
2. 接著，用手抓住魚皮，將其緩慢地撕開，力度要均勻，不能用力過猛；
3. 若魚皮太滑困難撕下，可用剪刀剪斷魚皮和魚肉之間的連接處，再撕下魚皮。
要保持魚身完整，并確保撕下的魚皮無殘留物，以免影響食用口感。
想要做出既鮮嫩又滑口的酸菜黑魚片，關(guān)鍵在于食材處理與烹飪技巧的巧妙結(jié)合。黑魚片需薄切，這樣不僅能縮短烹飪時間，還能確保魚肉受熱均勻，保持其嫩滑口感。按照這個方法，你也能在家輕松做出餐廳級別的酸菜黑魚片，讓家人朋友大飽口福。
