干魚(yú)皮泡發(fā)需要注意以下方法：
1. 先將干魚(yú)皮用清水浸泡2-3小時(shí)，待魚(yú)皮軟化后再放入鍋中焯水2-3分鐘，撈出備用。
2. 將焯水后的魚(yú)皮切成適當(dāng)大小，放入清水中泡發(fā)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般10-20分鐘即可。
3. 可以在魚(yú)皮泡發(fā)的水中加入少量的食鹽和醋，這樣可以使魚(yú)皮更易軟化。
4. 泡發(fā)后的魚(yú)皮不要用熱水沖洗，這樣會(huì)使魚(yú)皮變得更加硬。
5. 泡發(fā)后的魚(yú)皮可以在炒菜或做湯時(shí)加入，口感更佳。
