以下是燒羊排的步驟：

　　1. 準(zhǔn)備材料：羊排、洋蔥、大蒜、生姜、辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、花椒、八角、香葉、清水。

　　2. 羊排用清水沖洗干凈，切成小塊。

　　3. 大蒜、生姜、洋蔥、辣椒切成碎末備用。

　　4. 熱鍋涼油，加入花椒、八角、香葉，煸炒出香味。

　　5. 加入大蒜、生姜、洋蔥、辣椒碎，煸炒出香味。

　　6. 加入羊排，翻炒均勻。

　　7. 加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、清水，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

　　8. 燉至羊肉軟爛后，收汁調(diào)味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 烹飪時(shí)要注意火候，不宜過旺，否則容易糊鍋。

　　2. 煮羊排時(shí)可以加入一些醋，可以去掉膻味，并且有助于羊肉更加鮮美。

　　3. 羊排不宜過多使用調(diào)味品，以免影響口感。