綠豆（也稱為毛豆）是一種豆類植物，其種子通常會(huì)在生長過程中分裂成兩半。綠豆種子內(nèi)部有一個(gè)名為“胚乳”的組織，這個(gè)組織在種子發(fā)芽時(shí)會(huì)形成新的植物，而綠豆種子分裂成兩半可以更容易地釋放新的植物。
在綠豆種子發(fā)育過程中，種子內(nèi)部的胚乳組織會(huì)逐漸膨脹，直到壓力足以分開兩個(gè)種子殼。當(dāng)綠豆成熟時(shí)，第一步是種子干燥，第二步是種子龜裂，然后兩個(gè)種子殼分離。這種裂開的方式有助于新生植物從種子中自由釋放，并開始生長。
1.提前泡發(fā)是關(guān)鍵：綠豆外殼硬，直接煮很難開花。3.加點(diǎn)小技巧促開花：想讓綠豆更快開花，煮的時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打，或者滴幾滴檸檬汁。要是家里有高壓鍋，直接用高壓鍋煮，省時(shí)又省力，10分鐘就能讓綠豆“開花”熟透。
