1. 清洗豬肚：將新鮮豬肚用水沖洗干凈，去除表層的毛和雜質(zhì)，然后用清水浸泡半小時(shí)，將水倒掉，去掉泡水后的腥味。

　　2. 煮豬肚：把洗凈的豬肚放入鍋中，加入足量的清水，燒開后再轉(zhuǎn)小火慢煮2小時(shí)左右，直到豬肚變得軟爛即可。

　　3. 調(diào)制紅燒汁：將蔥姜蒜切末，放入鍋中炒香，加入紅燒汁的配料（生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、適量清水），燒開后煮制10-15分鐘。

　　4. 切豬肚：將煮熟的豬肚撈出，切成稍厚的片狀備用。

　　5. 紅燒豬肚：將炒好的紅燒汁倒入豬肚中，燜煮10分鐘左右，直到汁料入味，豬肚口感鮮嫩，即可關(guān)火，撒上蔥花即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 煮豬肚的時(shí)候，可以加入少量姜片、料酒等調(diào)味料，去除異味。

　　2. 紅燒汁中的調(diào)料可以根據(jù)自己口味適量調(diào)整，比如加一些五香粉、八角等。

　　3. 豬肚切片后，要將刀口處理干凈，不留任何膜或筋。

　　4. 炒紅燒汁的時(shí)候，可以適當(dāng)加入一些肉類，增加湯水的鮮味。