腌過的五花肉可以用來炒菜或者單獨煮食，以下是一道簡單的做法：
材料：
- 腌制好的五花肉
- 蔥、姜、蒜
- 辣椒
- 料酒、醬油、糖、鹽
- 水
步驟：
1. 將腌制好的五花肉切成薄片。
2. 熱鍋涼油，下入蔥姜蒜和辣椒煸炒出香味。
3. 加入五花肉煸炒至變色。
4. 加入一勺料酒、一勺醬油、半勺糖、少許鹽，翻炒均勻。
5. 倒入適量的水，使五花肉剛剛沒過，轉小火煮約20分鐘左右，讓肉變得軟爛入味。
6. 最后收汁即可。
可以根據個人口味加入其他調料和蔬菜，如豆腐、蘑菇、青椒等。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
