海帶洗前需要泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間要看海帶的大小和硬度而定。一般情況下，泡發(fā)時(shí)間不要超過(guò)半小時(shí)。泡發(fā)好的海帶需要用清水沖洗干凈，然后放入鍋中加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，煮至海帶變軟爛即可。在煮海帶的時(shí)候，可以加入一些醋或檸檬汁，可以幫助去除海帶的粘性。將煮好的海帶過(guò)涼水后，將其瀝干水份即可。
1.選材處理：挑新鮮厚實(shí)的干海帶，別選碎渣多的。3.慢火燉煮：換一鍋清水，放海帶進(jìn)去，加1勺食用油、半勺糖、1片姜（去腥）。4.調(diào)味收尾：關(guān)火前5分鐘加鹽調(diào)味，別早放，不然海帶會(huì)變硬。
