洋蔥豬肝是一道口感鮮美、營養(yǎng)豐富的家常菜，以下是烹飪方法：

　　所需材料：

　　豬肝200克、洋蔥1個、姜適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、白胡椒粉適量、油適量。

　　步驟：

　　1. 豬肝洗凈，加入少量料酒和鹽，攪拌均勻后腌制約15分鐘；

　　2. 洋蔥去皮，切成薄片。姜切絲，蔥切段備用；

　　3. 熱鍋加油，放入豬肝快速翻炒至變色，撈出備用；

　　4. 鍋中留底油，放入洋蔥和姜絲煸炒至洋蔥變軟；

　　5. 加入豬肝，繼續(xù)翻炒至豬肝完全熟烤；

　　6. 加入蔥段，調(diào)入適量的生抽、白胡椒和鹽，翻炒均勻；

　　7. 關(guān)火，裝盤即可。

　　小貼士：

　　1. 豬肝切片時不要切得過薄，否則容易煮糊；

　　2. 炒肝過程中紅糟酒、糖及醬油一定要適量，以免太咸；

　　3. 洋蔥要先煸炒至變軟，才能加入豬肝一同翻炒。