鮮魷魚(yú)通常不需要泡發(fā)，因?yàn)樗鼈兊娜赓|(zhì)本身就比較嫩滑。如果您想要讓鮮魷魚(yú)變得膨脹，可以參考以下步驟：

　　1.將鮮魷魚(yú)洗凈，切成適當(dāng)大小的塊或片。

　　2.準(zhǔn)備一碗水，加入適量的鹽和白醋。將魷魚(yú)放入水中浸泡20-30分鐘。

　　3.取出魷魚(yú)，用清水沖洗干凈。用廚房紙吸去多余的水分，保持魷魚(yú)干燥。

　　4.將魷魚(yú)放入沸水中焯燙30秒鐘，立即撈出放入冷水中冷卻。

　　5.將冷卻后的魷魚(yú)晾干，可以用刀背或者麻繩輕輕敲打，可以讓其膨脹更好。

　　6.用油炸或者蒸煮等方式加工烹飪。

　　注意：不要過(guò)度焯燙，否則會(huì)影響口感；處理后的魷魚(yú)不能放置過(guò)久，在當(dāng)天食用。