以下是一個簡單的凍牛肉紅燒做法：

　　所需材料：

　　- 凍牛肉500克

　　- 姜片3片

　　- 蒜瓣3顆

　　- 青蔥2根

　　- 料酒1湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 冰糖適量

　　- 清水適量

　　- 鹽適量

　　- 食用油適量

　　做法：

　　1. 將凍牛肉泡在溫水中，待解凍后切成2厘米左右的塊狀備用。

　　2. 熱鍋涼油，加入姜片、蒜瓣和青蔥爆香。

　　3. 加入牛肉塊煸炒，炒至肉塊變色。

　　4. 加入料酒、生抽、老抽、適量的鹽和冰糖，翻炒均勻。

　　5. 加入清水，水量不要過多，蓋上鍋蓋，用中火燉煮1小時左右，直到牛肉變得柔軟。

　　6. 最后再根據(jù)口味加鹽，撒上蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1. 凍牛肉提前泡發(fā)，以免影響烹飪時間和口感。

　　2. 紅燒牛肉的關(guān)鍵是火候，火力要適中，不要過旺，也不要過小。

　　3. 燉煮時用砂鍋或電飯煲，煮至牛肉變得柔軟入味為止。

　　4. 如有需要，可在烹飪過程中適量加入香料調(diào)味，增加口感。