豬腰燒烤前需要先進行一些準(zhǔn)備工作：

　　1. 清洗豬腰：將豬腰沖洗干凈，去掉內(nèi)臟和油脂，然后用刀將豬腰切成4-5cm長的段，用清水沖洗干凈。

　　2. 腌制豬腰：將豬腰放入碗中，加入少許鹽、黑胡椒粉、蒜泥和料酒，攪拌均勻，腌制15-20分鐘。

　　3. 準(zhǔn)備烤爐：將烤爐加熱至適當(dāng)溫度，鋪上錫紙或烤網(wǎng)。

　　烤制步驟：

　　1. 將腌制好的豬腰串在烤簽上，每串2-3段，放入烤爐中。

　　2. 烤制時要不斷翻轉(zhuǎn)豬腰，保證火候均勻，烤至表面金黃色，入口酥脆即可。

　　3. 可以根據(jù)自己口味，撒上一些孜然粉、辣椒粉等調(diào)料，增加風(fēng)味。

　　注意事項：

　　1. 烤制時火候要掌握好，不要過火，否則豬腰會變得很硬。

　　2. 烤爐火力要均勻，避免烤糊。

　　3. 烤爐使用前要做好清潔衛(wèi)生工作，以免影響食品質(zhì)量。

　　4. 豬腰烤制時間不宜過長，否則會影響口感。