以下是幾種做法：

　　1. 清燉牛肉：將牛肉洗凈切塊，加入水中煮沸去血沫，撈出洗凈備用。鍋中加清水，加入牛肉、姜片、蔥段、料酒等佐料，大火燒到開鍋后轉小火慢燉1小時左右，直到牛肉酥爛。最后加鹽、胡椒粉調味即可。

　　2. 紅燒牛肉：將牛肉洗凈切塊備用。鍋中加油燒熱，放入牛肉煸炒，炒至變色后加入姜片、蔥段、八角、桂皮等佐料翻炒，炒出香味后倒入適量的生抽、老抽和料酒翻炒均勻，并加入足夠的清水沒過牛肉，大火燒開后轉小火慢燉1-2小時。最后加鹽調味即可。

　　3. 煎牛排：將牛排洗凈切塊，用鹽和黑胡椒粉腌制15分鐘左右。鍋中加油燒熱，放入牛肉煎至兩面金黃，肉中心稍微嫩一些即可。

　　4. 牛肉炒飯：將牛肉切成小塊，用鹽和黑胡椒粉腌制15分鐘左右。將煮熟的米飯放入鍋中，加入適量油，煸炒一下，再放入蛋液翻炒，加入牛肉翻炒均勻，最后加入鹽、醬油、胡椒粉等調味料即可。