牛肉鈍土豆是一道傳統的川菜，其制作方法如下：

　　材料：

　　500克牛肉（切絲）、2個土豆（切絲）、2根青椒（切絲）、5顆蒜（切末）、適量鹽、適量生抽、適量老抽、適量料酒、適量淀粉、適量油

　　做法：

　　1.將牛肉絲放入碗中，加入鹽、料酒、生抽、淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘。

　　2.將土豆絲用清水洗凈，控干水分備用。

　　3.起鍋熱油，放入蒜末爆香。

　　4.放入腌制好的牛肉絲煸炒至變色。

　　5.加入青椒絲和土豆絲繼續翻炒。

　　6.加入適量的水燒開，加入鹽、老抽調味。

　　7.煮到土豆熟軟，湯汁收干即可。

　　8.裝盤即可食用。

　　做好的牛肉鈍土豆口感鮮嫩可口，香味濃郁，十分美味。