牡蠣和生蠔都被認(rèn)為是補(bǔ)腎食物，但牡蠣更為常見。牡蠣富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素如鋅、銅、鐵、硒等，并且含有豐富的牛磺酸和牛磺酸前體，對于腎臟功能有很好的保護(hù)作用。而生蠔在補(bǔ)充鋅、鐵、鈣等礦物質(zhì)方面也有不錯的效果，但與牡蠣相比營養(yǎng)成分較為單一。從補(bǔ)腎角度看，牡蠣更為適合。
在食用牡蠣之前，去殼去沙是必不可少的一步。下面介紹一種簡潔流暢的牡蠣去殼去沙方法。注意，不要硬拉牡蠣殼，以免破壞牡蠣肉的完整性。通過以上步驟，你就能輕松地將牡蠣去殼去沙，享受這道美味的海鮮佳肴了。
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