材料：冬瓜、排骨、姜片、蔥段、鹽、料酒、清水
步驟：
1.將排骨放入開水中汆燙2-3分鐘撈起洗凈備用。
2.將冬瓜去皮去瓤，切成塊狀備用。
3.將鍋中倒入適量油，加入姜片、蔥段爆香。
4.放入排骨煸炒至變色。
5.加入適量料酒翻炒均勻。
6.倒入清水，水量要稍微多一點。
7.將冬瓜塊放入鍋中。
8.蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘。
9.加入適量鹽調味即可。
小貼士：
1.冬瓜去皮后可以用勺子把瓤挖出，這樣更加省力。
2.燉煮時要注意火候，太大火容易燒焦底部，太小火煮不爛。
3.可以根據自己的口味加入其他調味料，如胡椒粉、味精等。
2.香料增香：八角得放個一兩顆，它那獨特的香味能讓羊肉的味道更醇厚；桂皮來一小塊，能提升整體的香氣，讓燉菜的味道更有層次感；還有香葉，放個兩三片，能去除羊肉的腥味，增添一種清新的香氣。
