1.準備材料，包括羊肉、孜然粉、姜、蒜、青椒、紅椒、洋蔥等。
2.將羊肉切成小塊，加入鹽、生抽、料酒攪拌均勻腌制20分鐘。
3.將姜、蒜切成末，青椒、紅椒、洋蔥切成小塊備用。
4.油熱后將姜蒜末爆香，放入羊肉快速煸炒至變色。
5.加入青椒、紅椒、洋蔥繼續煸炒，待蔬菜變軟后加入孜然粉翻炒均勻。
6.倒入適量的水，加鹽、白胡椒粉調味。
7.大火煮開后轉小火燉5分鐘，待汁水濃稠即可出鍋。
8.最后可以根據自己的口味加入一些蔥花和香菜裝飾即可。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
