小麥和水稻可以通過以下幾種方式進行區分：

　　1. 外觀區別：小麥和水稻在外觀上有明顯的區別，小麥顏色較淺、形狀較長而細，而水稻則顏色較深、形狀較短而粗。

　　2. 生長環境：小麥生長在干燥的環境中，而水稻則需要充足的水源。小麥通常種植在山區或干旱地區，而水稻則生長在水田或濕潤的地區。

　　3. 用途區別：小麥主要用于制作面食、面包等食品，而水稻則主要用于制作米飯、粥等食品。

　　4. 營養成分：小麥和水稻的營養成分不同。小麥富含蛋白質和纖維素，而水稻富含碳水化合物和礦物質。