材料：

　　牛肉塊250克、土豆切塊200克、蔥姜蒜適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、清水適量、香菜適量。

　　步驟：

　　1. 牛肉切塊，用冷水浸泡一下，去掉表面的血水，控干水分備用。

　　2. 蔥姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入牛肉塊煸炒至變色，倒入料酒炒勻。

　　4. 再加入蔥姜蒜末炒香，加入適量鹽和糖調味，加入適量清水，燒開后轉小火燉煮30分鐘左右。

　　5. 土豆切塊加入鍋內，再加入適量醬油，燉煮15分鐘。

　　6. 液體收干后，加入適量清水，燉煮10分鐘至土豆和牛肉都熟透，撒入適量香菜翻炒幾下即可裝盤食用。

　　小貼士：

　　1. 烹飪過程中，可以根據口味加入適量胡椒粉、五香粉等調味料。

　　2. 牛肉可以改用羊肉或豬肉代替，也可以加入蔬菜如胡蘿卜、洋蔥等增加口感。