草魚腌制方法：

　　材料：

　　草魚1條，鹽、糖、生姜、蔥、料酒、白胡椒、生抽適量。

　　做法：

　　1. 草魚去鱗，洗凈，用刀在魚肚子上劃幾刀，用鹽、料酒腌制15分鐘。

　　2. 把腌好的草魚洗凈，用廚房紙擦干。

　　3. 把姜、蔥切成絲，放在草魚身體內(nèi)部和外部。

　　4. 在草魚表面刷上一層生抽，再撒上白胡椒和糖。

　　5. 把草魚放在保鮮袋中，封好口，放入冰箱腌制4個小時或更長時間。

　　6. 取出草魚，把表面抹干凈，放到烤箱中，200度烤20-25分鐘，或者放到鍋中蒸15-20分鐘。

　　7. 出鍋前，灌上一勺麻油，撒上一些蔥花即可。