
濕面條通常是指帶有湯汁或調(diào)料的面條。以下是一種常見的做法:
材料:
- 面條
- 肉類或海鮮等配料
- 蔬菜等配料
- 調(diào)料(醬油、鹽、味精、生姜、蔥等)
步驟:
1. 將面條煮熟,撈出備用。
2. 將配料炒熟或煮熟備用。
3. 在炒鍋中加水,加入調(diào)料(如醬油、鹽、味精、生姜、蔥等),煮沸。
4. 將面條和配料放入煮好的湯汁中,再煮一段時(shí)間,讓面條吸收湯汁的味道。
5. 煮好后,將面條裝盤,淋上少量湯汁即可。

1.選肉是關(guān)鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花,得挑肥瘦相間、層次分明的,最好帶點(diǎn)雪花紋理。肥肉能燉出油潤(rùn)感,瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮,血水鎖在里頭,燉出來(lái)腥還柴。撈出來(lái)用溫水沖,別用涼水激,不然肉質(zhì)變硬,怎么燉都軟不了。
