燉牛腩的做法：
材料：
牛腩500克、洋蔥1個、姜2片、蒜3瓣、八角2個、香葉2片、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖適量、鹽適量、清水適量。
步驟：
1. 牛腩洗凈，切成大塊，放入熱水中焯水，撈出備用。
2. 熱鍋涼油，放入姜片、蒜瓣、洋蔥炒香，加入八角、香葉繼續(xù)炒香。
3. 加入適量清水，燒開后放入牛腩塊，再加入適量料酒、生抽、老抽、冰糖，燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時。
4. 再加入適量鹽，繼續(xù)燉30分鐘左右，直到牛腩燉爛入味即可。
小提示：
1. 燉牛腩的時候火不要太大，要保持小火，才能燉出口感鮮美的肉。
2. 牛腩肉質(zhì)地較為粗糙，可以使用壓力鍋或電飯煲來燉，更容易煮爛。
3. 喜歡吃辣的可以加入干辣椒和花椒等調(diào)味料，口感更佳。
牛腩是牛肉中肉質(zhì)較為柔嫩且?guī)в幸欢ㄖ镜牟糠郑浅＿m合慢燉來制作各種美味的菜肴。牛腩燉煮時可以搭配多種食材，不僅增加口感層次，還能豐富營養(yǎng)價值。慢火細(xì)燉，讓牛腩充分吸收調(diào)料的味道，變得軟爛入味，這樣制作出來的牛腩燉菜定會美味可口。
