以下是一些調味方法：

　　1. 紅油豬耳：將煮熟的豬耳切成片，腌制上一些辣椒油和醬油，再加上蒜泥和花椒粉，味道會更加濃郁。

　　2. 醬香豬耳：將豬耳切成小塊，在鍋中炒香蔥姜蒜和豆瓣醬，加入一些花椒和五香粉，再加入切好的豬耳，翻炒均勻即可。

　　3. 拌涼豬耳：將煮熟的豬耳切成絲，加入蔥花、姜末、蒜泥、醋、醬油、糖等調料，拌勻即可食用。

　　4. 炭烤豬耳：用烤爐或炭烤爐將豬耳烤至金黃色，然后可以加上一些孜然粉、辣椒粉、鹽等調料。

　　無論哪種調味方法，豬耳要先煮熟，然后再加入調味料進行調制，口感會更加鮮嫩。