青蠶豆是一種營養豐富的蔬菜，富含蛋白質、纖維素、維生素和礦物質，可以炒著吃，下面是一種簡單的方法：

　　材料：

　　青蠶豆250克、蔥姜適量、鹽適量、食用油適量

　　做法：

　　1. 青蠶豆洗凈備用，蔥姜切末備用。

　　2. 熱鍋倒入適量食用油，加入蔥姜炒香。

　　3. 加入青蠶豆翻炒幾分鐘，加入適量的鹽調味即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 在炒青蠶豆時，可以先將其焯水至斷生，使口感更加爽脆。

　　2. 可以根據個人口味增加其他作料，如辣椒、蒜等，使味道更加豐富。