做鮮海參粥需要以下材料：

　　- 鮮海參 100 克

　　- 米粉 50 克

　　- 米飯 100 克

　　- 雞蛋 1 個

　　- 青菜 適量

　　- 鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 蔥 適量

　　- 姜 適量

　　- 油 適量

　　做法：

　　1. 鮮海參洗凈后用沸水焯水 2 分鐘，取出切成絲。

　　2. 米粉用清水沖洗干凈，備用。

　　3. 煮一鍋水，加入米飯，煮至米飯煮爛，攪拌成稠狀。

　　4. 將煮好的米飯倒入鍋中，加入清水，煮開后倒入米粉，攪拌均勻。

　　5. 將雞蛋打散后倒入鍋中，煮至雞蛋熟透。

　　6. 加入切好的青菜、鮮海參絲、蔥姜末、鹽、雞精和油，再煮 2-3 分鐘即可。

　　注意事項：

　　1. 鮮海參是選用剛采摘的新鮮海參，口感更好。

　　2. 米粉必須事先沖洗干凈，否則會出現顆粒不均勻的情況。

　　3. 煮粥時火候要適中，否則容易煮糊。

　　4. 最后加鹽的時候要根據自己的口味調整。