1. 準備材料：栗子、水、鹽、姜片、八角、香葉、蔥、料酒等。

　　2. 將栗子洗凈，用刀在頂部切一個小口，以便于煮的時候皮能夠裂開。

　　3. 將栗子放入鍋中，加足夠的水沒過栗子。

　　4. 把蔥姜八角等調料放入鍋中，加入適量料酒和鹽，煮開后轉小火煮30-40分鐘。

　　5. 根據個人口味再適當加鹽，煮到栗子熟軟后，關火。可以嘗一下栗子的口感，如果硬的話可以再煮一會兒。

　　6. 將栗子撈出，放入冷水中浸泡一會兒，然后再撕去外皮和膜，最后用清水沖洗干凈。

　　7. 根據自己的喜好，可以選擇在栗子上切一刀或者不切，再搭配上一些配料，例如紅棗、桂圓等，更可以提升味道。