1.準備材料：玉米粉、水、鹽。
2.將玉米粉放入碗中，加入適量的鹽，然后慢慢地加入水，攪拌成干面團。
3.將面團放在砧板上，揉成光滑的面團。
4.將面團放在案板上，用搟面杖搟成薄片。
5.將薄片切成適當大小的面條，然后放入沸水中煮熟。
6.撈起面條，放入碗中，加入肉絲、蔬菜等配料。
7.淋上適量的醬油、香油、辣椒油等調料，即可享用。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
