風干的臘肉可以用來做很多美味的菜肴，以下是一些做法：

　　1.回鍋肉：將臘肉切成小塊，加入熱油中煸炒至表面變脆，再加入蒜、姜、豆瓣醬等調味料，翻炒均勻即可。

　　2.臘肉炒菜：將臘肉切成絲或小塊，與蔬菜一起炒制，口感鮮美。

　　3.蒸臘肉：將臘肉切成薄片，鋪在碗底，加入適量的糖和料酒，蒸10-15分鐘即可。

　　4.臘肉湯：將臘肉放入開水中煮30分鐘，去除血沫，再加入蔬菜、肉類等一起燉煮，口感香濃。

　　5.煎臘肉：將臘肉切成片，加入熱油中煎至兩面金黃，再加入蒜、醬油等調味料，煎香即可。

　　無論如何烹飪，臘肉的原味和獨特的風味都是不可替代的，切記不要浪費，合理利用。