1. 細切的茴香素配上豆腐和香菇，味道更加豐富。

　　2. 加入適量的姜末和蔥末，能夠減輕豆腐的悶味，并且提升整體口感。

　　3. 調制餡料時，可以適量加入生抽、醋等調味料，營造出濃郁的味道。

　　4. 餡料的水分要適度，可以用面粉調整。太干的餡料不易包裹，太濕的餡料容易破皮。

　　5. 包餃子時，要將餡料包裹得緊實，不要讓空氣留在餃子里，否則會影響口感。

　　6. 煮餃子時，水開后放入餃子，煮熟后用冷水沖涼，可以使餃子口感更加筋道。