小白菜和小油菜都是常見的蔬菜，它們的區(qū)別如下：
1.外觀：小白菜葉子較寬，橢圓形或長(zhǎng)圓形，綠色；小油菜葉子較窄，倒卵形或長(zhǎng)圓形，深綠色。
2.口感：小白菜葉子嫩而脆，口感清甜，不帶苦味；小油菜葉子略帶苦味，但口感也較嫩。
3.營(yíng)養(yǎng)：小白菜含有豐富的維生素C、維生素A、鈣、鐵等，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼發(fā)育；小油菜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、維生素K等，對(duì)促進(jìn)血液凝固、預(yù)防貧血等有幫助。
小白菜和小油菜都是很好的蔬菜，可以根據(jù)個(gè)人口味和需求選擇食用。
-小白菜分切：將莖葉分離，莖部切2厘米段，葉片切5厘米方塊。-保存技巧：未使用的蘑菇用鹽水浸泡保鮮，小白菜豎立置于清水中，可延長(zhǎng)新鮮度；切配好的食材建議2小時(shí)內(nèi)烹飪，防止?fàn)I養(yǎng)流失。
