牛肉燉大蘿卜是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的家常菜。下面是具體制作步驟：

　　材料：

　　牛肉塊500克、大蘿卜1個、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、水適量、食用油適量。

　　步驟：

　　1.將牛肉切成塊狀，用料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、老抽腌制入味。

　　2.大蘿卜去皮切成小塊，蔥切段，姜切片備用。

　　3.熱鍋涼油，放入蔥姜爆香。

　　4.將腌制好的牛肉塊加入鍋中，煸炒至兩面金黃。

　　5.加水沒過牛肉塊，煮開撇去浮沫。

　　6.倒入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、大蘿卜塊，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮約1個小時，至牛肉煮爛、大蘿卜煮熟。

　　7.根據(jù)個人口味加入適量鹽和味精，最后撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1.牛肉選用筋道肉質(zhì)好的部位，如牛腩或牛膀。

　　2.牛肉先腌制入味，能讓肉更加鮮嫩可口。

　　3.大蘿卜可以根據(jù)個人口味切成不同的大小塊，燉的時間也會對應(yīng)調(diào)整。

　　4.建議使用慢火燉煮，可以更好的保留營養(yǎng)和口感。

　　5.食用時可以撒上適量的蔥花，更加香氣四溢。