材料：

　　- 排骨500克

　　- 淮山150克

　　- 紅蘿卜150克

　　- 姜片5片

　　- 水適量

　　- 鹽適量

　　步驟：

　　1. 將排骨洗凈，切成塊狀。淮山和紅蘿卜也分別洗凈，去皮，切塊備用。

　　2. 熱鍋冷油，將排骨煸炒至兩面金黃色，加入姜片炒香。

　　3. 將淮山和紅蘿卜加入鍋中，加入足夠的水，水面超過所有材料，蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火慢燉1.5小時。

　　4. 加入適量鹽調味后即可關火，食用時可根據個人口味再加鹽。

　　5. 湯汁中可以加入些許胡椒粉提味。如果湯汁過多，可以用淀粉水勾芡。