作為一種蔥科植物，韭菜在食品分類上通常被認為是大葷菜，因為它具有一定的辛辣味和強烈的香味，而且它的性質也是溫熱的。在傳統的中醫飲食理論中，大葷菜通常被視為具有高蛋白、高脂肪、高熱量等特點，因此會增加身體的熱量和能量，容易引起過度營養和肥胖等問題。雖然韭菜含有大量的營養物質，如維生素C、鈣、鎂等，但也必須要適量食用，以免對健康產生負面影響。