下面是制作辣面條的步驟：
1. 準備材料：面條、辣椒醬、蔥姜蒜、豆瓣醬、花椒粉、鹽、雞精、生抽、油。
2. 首先將蔥姜蒜切碎備用。
3. 鍋中倒入適量油，油熱后放入蔥姜蒜爆香。
4. 加入豆瓣醬、辣椒醬煸炒，加入花椒粉。
5. 倒入一定量的水，加鹽、雞精、生抽，調(diào)味后煮開。
6. 加入面條煮熟，湯汁稍微收一下。
7. 將煮好的面條撈起，放在碗里，倒入煮面的湯汁。
8. 最后撒上蔥花和辣椒粉即可食用。
這樣做出來的辣面條湯汁清香濃郁，辛辣可口，令人回味無窮。
1.選肉是關(guān)鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質(zhì)變硬，怎么燉都軟不了。
