以下是辣豬肝的烹飪時(shí)間和步驟：

　　材料：

　　- 豬肝

　　- 生姜

　　- 大蔥

　　- 蒜

　　- 辣椒

　　- 鹽

　　- 醬油

　　- 料酒

　　- 玉米淀粉

　　- 花椒

　　步驟：

　　1. 將豬肝切成薄片，加入少許料酒、鹽和玉米淀粉進(jìn)行腌制，放置 10 分鐘左右。

　　2. 大蔥和生姜切成絲狀，辣椒切成小段狀。

　　3. 鍋中加入適量的油，油熱后加入花椒和姜絲炒香。

　　4. 加入肝片，熱鍋冷油，火大煸炒（注意不要煮太久，煮熟即可）。

　　5. 炒至肝片的顏色變白，加入蒜和辣椒，繼續(xù)翻炒。

　　6. 加入鹽和醬油，繼續(xù)翻炒，讓所有材料充分混合。

　　7. 出鍋前加入大蔥翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 煮熟的豬肝應(yīng)該富有彈性和嫩度，煮得過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致口感變差。

　　2. 如果您不喜歡太辣的味道，可以減少辣椒的使用量。

　　3. 炒好的辣豬肝可以搭配米飯食用，口感更佳。