銀耳湯在煮的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)一些白色的泡沫，銀耳中含有的一些蛋白質(zhì)和碳水化合物在加熱的過(guò)程中被釋放出來(lái)，形成了泡沫。這種白沫并不會(huì)影響銀耳湯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以用勺子撇去或者加一些清水再煮。
候有白沫)
在加熱銀耳湯時(shí)出現(xiàn)白沫是正常現(xiàn)象。銀耳中含有一種叫做膠質(zhì)的物質(zhì)，當(dāng)受熱后膠質(zhì)會(huì)溶解在湯中形成白色的泡沫。這不會(huì)對(duì)身體造成任何影響，可以放心食用。如果你不喜歡白沫，可以嘗試在燒開(kāi)后將火調(diào)小，慢慢煮制，減少泡沫的產(chǎn)生。
