熟牛肉壞掉后通常會(huì)發(fā)出難聞的氣味，表面可能出現(xiàn)明顯的腐敗、變色或變質(zhì)。如果您檢查牛肉看起來不正常，或者放在冰箱里的時(shí)間太久，就應(yīng)該避免吃它。如果您吃了壞掉的牛肉，可能會(huì)引起食物中毒或其他健康問題。建議在購(gòu)買和儲(chǔ)存熟牛肉時(shí)遵循安全衛(wèi)生原則。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對(duì)部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點(diǎn)筋膜的更香。大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時(shí)，牛腩一個(gè)半小時(shí)，牛肋條一小時(shí)就差不多。最后半小時(shí)加鹽，太早加肉會(huì)老。
