如果干基圍蝦太咬不動(dòng)，可能是因?yàn)樗�太老或質(zhì)量不好。以下是一些烹飪技巧，可能會(huì)使其更容易咀嚼：

　　1.煮熟后再拍打：將干基圍蝦用清水洗凈，然后放入沸水中煮幾分鐘直到變紅色。取出后，用刀背輕輕地拍打一下，這樣可以讓肉質(zhì)更松軟。

　　2.切成小塊：將干基圍蝦切成小塊，這樣可以減輕嚼的負(fù)擔(dān)。

　　3.腌制：加入適量的鹽、味精和蔥姜蒜等調(diào)味料腌制一段時(shí)間，讓干基圍蝦更加入味。

　　4.用開水沖泡：將干基圍蝦放入沸水中，立刻關(guān)火，蓋上蓋子浸泡10分鐘，然后用開水沖泡一下，這樣也可以使肉質(zhì)變得更柔軟。

　　5.用熱油炸一下：將干基圍蝦放入熱油中炸一下，使其外層變得脆而內(nèi)部更加柔軟。

　　注意：如果干基圍蝦的質(zhì)量太差，即使用上述方法也很難咀嚼，請選擇優(yōu)質(zhì)的干基圍蝦進(jìn)行烹飪。