以下是一些膳食纖維豐富的蔬菜：

　　1. 芹菜

　　2. 菜花

　　3. 蘆筍

　　4. 胡蘿卜

　　5. 綠色豆類，如綠豆、豌豆、蠶豆等

　　6. 奇異果

　　7. 紅色和紫色甜椒

　　8. 番茄

　　9. 西葫蘆

　　10. 菠菜

　　11. 紫甘藍和白色甘藍

　　12. 洋蔥

　　13. 大蔥

　　14. 生菜

　　15. 黃瓜

　　16. 南瓜

　　17. 紅蘿卜

　　18. 甜菜根

　　19. 生姜

　　20. 熟豆，如黑豆、紅腰豆、南瓜子、腰果等。